制作肥牛火锅的步骤如下：

首先，准备主料：新鲜的牛里脊肉洗净，去筋膜后切成薄薄的片；牛腰子同样处理，撕去膜，一分为二后去净腰臊，切成薄片。香菇则需去蒂洗净，切成条状；熟牛肚用开水烫过后切成薄片。大白菜洗净，切成条；菠菜和油菜花也需要清洗干净，备用。芹菜去掉叶子和老筋，洗净后切成小段。粉丝泡软后洗净，剪成适当长度。干辣椒去蒂，泡软后切成小节。

接着，加热电锅至旺火，加入适量植物油，烧热后放入葱段、拍松的姜块、干辣椒和花椒粒，爆出香味。随后，烹入料酒，捞出葱姜，倒入预先准备的牛肉汤。加入虾籽、酱油、白糖和胡椒粉，烧开后将汤汁倒入火锅中，放置在桌子中央，周围摆放好荤素菜盘，等待享用。

肥牛火锅的一大特色就是食材丰富多样，您可以自选烫煮，享受其独特的汤底，麻辣可口，风味十足。食用时，可适当加盐、味精和熟猪油，边涮边享受美食的乐趣。

扩展资料

肥牛火锅中牛肉是一种高蛋白的畜肉食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用最多的肉类。在我国，除西部少数民族外，大部分居民平素吃牛肉的量不大。我国饲养的牛，主要有黄牛、水牛、牦牛三种。

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文章来源：天狐定制

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