俗话说：“生意做遍，不如卖饭。”这句话确实有它的道理。我做卤菜已经有四年多的时间了，这期间养活了三个孩子，并且去年还供了一套房。这让我感到非常满足。

其实，我以前也尝试过其他生意，比如服装、家电和中介。这些生意各有各的苦与甜，但最终都没有做得长久。特别是那些曾经压货的生意，现在老家还留着一堆呢。现在我做卤菜，损耗小、库存小，只需要两台冰柜的库存，不够了就去市场拿货。卤出来的菜品最多只能卖两天，几乎没有损耗，利润也还不错。五香制品如猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等，由于在市场上时间较长，利润在45%-55%之间。而周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，大约在65%-80%之间。素菜的利润就更大了。

其实做卤菜并不难，只要味道好，顾客自然会来。再加上热情的服务，慢慢就能积累起老客户。投入的多少可以根据个人情况而定。之前在我这里学艺的几个人，有的回去骑电动三轮在镇上卖，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800元左右，一天大几百块。在农村，这样的收入已经很不错了，毕竟出去打工的收入也有限。这样离家近，还能照顾家里。

也有回去开店的人，那就要看地段、位置、面积、装修档次等因素，投入也会相应增加。现在市场上做培训的也很多，但其中一大部分都是坑。老板可能都没有从业经验，招个厨师和几个推广就开始招学员了。但是一定要记住，餐饮行业，味道才是王道！如果选择做卤菜，一定要找一家味道好的系统学习，自己有手艺，心里才有底气。

千万不要再相信什么加盟的了，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的。

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文章来源：天狐定制

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