土家风情园，一座承载着浓郁民族风情与乡土气息的美食殿堂。在张家界市的各宾馆、饭店中，山珍野味与烧烤烹饪的结合，别具风味，让每一位食客都能感受到独特的民族魅力。

“酸酢鱼”，作为土家族、苗族同胞中的一道独特佳肴，其制作过程独具匠心。将新鲜小鱼破肚洗净，裹上带有少许食盐的米粉，放进菜坛内腌制3至5天，待酸味散发出来，再以茶油或其他植物油炸熟。色泽金黄，味道酸香，是少数民族同胞待客的名菜。主人家平常舍不得食用，只有在客至之时方能品尝这道珍馐。

华南湍蛙，又名石蛙，以其捕捉水蛇的本领闻名，生活在溪流石潭中，叫声独特，如同“梆梆”。其肉细嫩鲜美，尤其是烧汤，比鸡汤更加香甜，营养丰富，是待客的上品。

嘎嘎鸡，又称岩鸡，因其叫声“嘎嘎”而得名。生活在高山峻岭中，预报气候变化，肉细嫩，味鲜美，营养丰富，是下酒的名菜，也是山珍海味中的佼佼者。

山苍子，当地人称“辣姜子”与“山胡椒”，是许多食品的美味佐料。既可以食用鲜果，也可以炸油，油中富含柠檬烯、甲荃庚烯酮，用途广泛，能为各种食品增添独特的风味。尤其在吃水饺、米粉或面条时，滴上一滴，便能增添香辣之味，让食物更加美味。

“泥鳅钻豆腐”，是土家人喜爱的一道传统佳肴。将泥鳅洗净并喂养一夜，去除杂质后，与嫩白豆腐一起炖煮，使泥鳅乱钻，形成独特的口感。这道菜营养丰富，鲜嫩可口，是招待贵客的美味。

鳝鱼下莴菜，将鳝鱼片与莴菜搭配烹制，鳝鱼片先经过炒炸，然后入火锅，边吃鳝鱼边下莴菜，鲜美无比，是地方风味菜之一。

“砂锅炖狗肉”是土家人喜爱的一道传统菜。首先将狗肉洗净并切成块，放入砂锅炖煮，加入生姜、葱、白酒等佐料，炖煮至肉质鲜嫩，香气扑鼻。这道菜不仅营养丰富，味道独特，更是土家美食文化中不可或缺的一部分。

土家风情园的腊味菜系列，如腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊猪肠、腊血豆腐等，酸辣菜系列如酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米糊等，以及土家家常系列如和渣、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等，还有腌菜类如腌肉、腌鱼、腌辣椒、腌萝卜、腌辣玉米粉、腌生姜等，野菜类如地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等，都是不可不尝的地道土家风味。

扩展资料

张家界土家风情园座落在风景明珠张家界市境内。园区占地80余亩，总投资7500万元，是一座人文景观与自然景观相融合，集旅游观光、集文艺表演、住宿、餐饮、娱乐、购物等于一体的大型综合性旅游服务企业。主要项目有土司城和毕兹卡圣火堂。土家风情园主要由土家建筑群落、民风民俗展示、文艺演出、客房、餐饮等功能区构成。2004年被列入国家AAAA级旅游景点，张家界旅游精品线。

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文章来源：天狐定制

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