天津的菜馆分为两种:一是高大上的,二是坊间菜馆。
如果宴请重要的人士,建议选择前者,每个菜馆都有它比较好的厨师,有它的特色菜。北方菜的特色就是大酸大甜大咸,口味上较南方稍重一些。
如果是坊间菜,个人比较喜欢“砂锅李”,经营30多年了,老板和老板娘亲力亲为,大厨手艺也非常好。
曾在高大上的中心里开过分店,但由于租金太高,又回归坊间。因为老板姓李,所以有些菜以姓氏命名,比如“李家大排”。
纯属个人观点,仅供参考[玫瑰]
正宗天津菜馆,不清楚。但我所知道的是原来座落在中山路上的老《川鲁饭店》,解放初期的五十年代我曾在那里吃过饭,回忆起来味道好,应该说是正宗的川鲁风味菜馆。
天津比较正宗的,炒出天津色香味的菜馆是红旗饭庄。红旗饭庄的菜显示了天津的特色,虽然天津不在全国八大菜系之中,但天津菜有自己的独创。例如蹭蹦鲤鱼,炸河虾,虾仁面筋,清炒虾仁,八珍豆腐,爆三样等菜做工讲究,味道鲜美,色泽诱人,天津味地道。俗话讲,玩在北京,吃在天津,就是吃天津菜。
西北角好多
红旗饭庄
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