临汾吉县的黄米蒸饭以其独特的制作工艺而闻名。黄米需在凉水中浸泡十小时，红枣和红芸豆则需煮熟备用。之后，将黄米铺在大铁锅上的铁鍻上，一层黄米一层芸豆，一层红枣，大火蒸一个小时。最后，将蒸好的饭挤压成糕状，再加入白糖食用，口感香软。

吉县的中垛臊子面是该地最具代表性的面食。分为荤素两种，加肉的叫肉臊子面，没肉的以红白萝卜为主叫菜臊子面。和面时用温水加盐和少量碱，和好后醒两个小时以上，抹上油，手工擀面，长刀切面，确保面条长而均匀。吃起来有筋力。

吉县小炒是一道以白菜或长山药、瘦猪肉丝、木耳、菠菜为主要食材的佳肴。白菜或长山药切丝，肉丝上浆过油，锅上火加底油，放葱姜蒜，炒白菜丝和肉丝，加入高汤调料，勾少许芡，放入木耳和菠菜，即可出锅。此菜清爽爽口，色泽诱人。

壶口黄河鲤鱼是生活在黄河中的天然名贵鱼种，体态丰满，头小尾短，背脊高宽，鳞大鳃鼓，尾鳍末稍为红色，称为红鱼。是古今中外鱼中之上乘，席中之佳肴。壶口黄河鲤鱼肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。

吉县苹果是当地特产，得益于独特的地理环境。吉县地处吕梁山南端，属黄土高原残垣沟壑区，森林覆盖率高达45%。境内温差大、海拔高、光照充足。这种独特的生态条件，使吉县成为全国苹果的最佳优生区。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241210/1/492200

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。