其实家庭作坊式生产还是比较简单，只是需要一定的特殊设备（如斩拌肉泥的机器、灌装机、结扎机）和材料（食品级PVDC膜、结扎铝扣等），所以在家里做火腿肠还是有一定的局限性。不过我在很多菜市场都有简易的火腿肠代加工点，他们有一些生产火腿肠必要的小型设备，你完全可以自己提供原料，让这些加工坊给你代为生产。其实生产配方和流程我都可以提供给你，只是家庭生产肯定都比较注重产品质量和安全性，所以我们这种针对市场的配方不是你想要的。
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