澳洲牛乳蛋糕的制作方法如下：

**材料准备：**

- 无盐黄油：200克

- 细砂糖：200克

- 中筋面粉：200克

- 全蛋液：4个（室温）

- 牛奶：100毫升

- 发酵粉：1茶匙

- 香草精：1茶匙

- 盐：一小撮

- 柠檬皮屑：1个柠檬的皮

**工具准备：**

- 搅拌碗

- 电动搅拌器或橡皮刮刀

- 筛子

- 烤箱

- 蛋糕模具（涂上黄油并铺上烘焙纸）

**制作步骤：**

1. **黄油处理**：将黄油切成小块，放置在室温下软化。

2. **混合干性材料**：在一个大的搅拌碗中，筛入中筋面粉和发酵粉。加入一小撮盐，用手动搅拌器或叉子孙迟悄轻轻搅拌均匀。

3. **打发黄油**：在另一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖放入。使用电动搅拌器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，呈现出轻盈的羽毛状。

4. **加入鸡蛋**：将全蛋液一个一个加入黄油糖混合物中，每加一个鸡蛋就充分搅拌均匀。加入香草精和柠檬皮屑，继续搅打至完全融合。

5. **混合干湿材料**：将干性材料分次筛入湿性材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻柔地翻拌均匀。交替加入牛奶，也是分次加入，每次加入后轻轻拌匀。

6. **倒入模具**：将最终的蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具中。用刮刀平整表面，轻轻敲打几下模具以排出较大的气泡。

7. **烘烤**：预热烤箱至180°C（350°F）。将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。

8. **冷却与脱模**：烤好的蛋糕从烤箱取出后，放在架子上冷却5分钟。然后将蛋糕从模具中取出，放到完全冷却。

9. **装饰（可选）**：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、搭配鲜果或是淋上巧克力酱。

**注意事项：**

- 确保所有材料都是室温下的，这样有助于材料更好地混合。

- 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会旦芦变得密实，影响口感。

- 烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。

完成以上步骤后，你就可以享受自制的澳洲牛乳蛋糕了。这款蛋糕不仅适合作为早餐或下午茶点心，还可以在特殊场合作为甜点供人享用。

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文章来源：天狐定制

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