衢州的特色美食中，鸭头是不可或缺的一环。衢州三头，包括兔头、鸭头和鱼头，是当地的传统风味，其中鸭头尤为受欢迎。品尝鸭头的最佳选择是满天香鸭头和航埠小平鸭头，这两家店铺都以制作鸭头著称。

满天香鸭头以其独特的调料配方和烹饪工艺，使得鸭头的口感更加鲜美。据说，这里的鸭头经过长时间的慢炖，肉质酥软，汤汁浓郁，每一口都能品尝到浓郁的香气。

而航埠小平鸭头则以其精细的加工工艺和独特的调味方式吸引着众多食客。这里的鸭头外皮香脆，内里肉质鲜嫩，搭配上特制的酱料，味道层次丰富。

除了兔头、鸭头和鱼头之外，衢州的美食中还有鸭掌。鸭掌同样美味，经过烹制后的鸭掌外皮酥脆，内里软糯，是一道不可多得的美味佳肴。

满天香鸭头和航埠小平鸭头都是当地人和游客心中的优选。如果你想要品尝到正宗的衢州鸭头，这两家店绝对值得一试。无论是满天香的慢炖鸭头，还是航埠小平的香脆鸭头，都让人回味无穷。

鸭头的制作工艺复杂，需要经过多道工序，包括清洗、腌制、炖煮等，每一步都至关重要。满天香和航埠小平鸭头的制作过程都严格遵循传统工艺，确保每一口都是原汁原味的衢州风味。

除了满天香鸭头和航埠小平鸭头，还有一些小店铺也制作出色的鸭头。比如，老王鸭头以其独特的口味和良好的口碑在当地享有很高的声誉。

总的来说，衢州鸭头是当地的一大特色，无论是满天香、航埠小平还是其他小店铺制作的鸭头，都能让你品尝到地道的衢州风味。下次去衢州，不妨找一家口碑不错的鸭头店，享受一番美味的鸭头盛宴。

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文章来源：天狐定制

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