1. 材料准备：中筋面粉500克，温水适量（约220-250毫升），盐适量，食用油适量。

2. 步骤：

- 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入盐，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，形成絮状后用手揉成光滑的面团，覆盖湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。

- 分剂：将醒好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子，每个约50克。

- 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，尽量擀薄，以便烙出的饼更酥脆。

- 烙饼：预热平底锅，倒入少量油，用中小火。将面皮放入锅中，用铲子轻轻按压，煎至底部出现小泡泡且微黄时，翻面继续煎另一面。

- 出锅：两面均煎至金黄色，边缘微微翘起，即可出锅。将烙好的大饼放在盘子里，用布盖上，防止变硬。

3. 食用：山东大饼可单独食用，也可搭配炒菜、炖菜等。亦可将大饼卷上葱花、香菜、酱料等，制成煎饼卷，风味更佳。

4. 小贴士：和面时，水量根据面粉吸水性调整，揉至面团光滑不粘手。醒发时间不宜过长，以免影响口感。烙饼时掌握好火候，避免烧焦或未熟。可在面皮上撒芝麻、葱花等增添风味和营养。

通过遵循这些步骤和小贴士，您就能在家中轻松制作出地道的山东大饼。

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文章来源：天狐定制

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