漫步赣州街头，扑鼻而来的阵阵香气勾勒出这座城市的美食地图，让味蕾跃动不已。赣州人对美食的热爱根深蒂固，他们的餐桌上总是琳琅满目，舌尖上回味无穷。

米粉，赣州的灵魂

一碗热气腾腾的米粉，是赣州人一天的开始。米粉细滑爽口，汤底醇厚鲜美，配上酸豆角、花生米、葱花等佐料，一口下去，满口生香。赣州人对米粉的情有独钟，在街头巷尾都能找到米粉店，每家店都各有特色，满足味蕾的多样追求。

三脆圆，酥脆可口

三脆圆是赣州的传统小吃，外表酥脆金黄，咬一口，发出清脆的咔嚓声。它由糯米粉、猪肉、萝卜丝等多种食材制成，外酥里嫩，香气四溢。三脆圆不仅是当地人的心头好，也是馈赠亲友的佳品。

鸭南蛮，舌尖上的诱惑

鸭南蛮是赣州的特色菜，以其鲜嫩多汁、香而不腻的特点闻名。鸭子选用本地黑鸭，经过秘制酱料腌制，再放入汤锅中慢火炖煮，汤汁浓郁醇厚，鸭肉酥烂入味。一道鸭南蛮摆上桌，总会引得食客垂涎三尺。

腌虾，鲜香难挡

腌虾是赣州人夏天必不可少的开胃菜。新鲜的河虾经过盐渍和独家秘方腌制，味道鲜香爽口。腌虾可以そのまま食用，也可以作为下酒菜，搭配冰啤酒，别有一番滋味。

啤酒鱼，下酒佳肴

啤酒鱼是赣州的一道下酒菜，鲜鱼经过油炸后，放入啤酒和剁椒等调料中焖煮，鱼肉鲜嫩入味，啤酒的香气融入鱼肉中，鲜香可口，回味无穷。

酸菜鱼，酸爽开胃

酸菜鱼是赣州人喜爱的另一道特色菜。鱼肉细嫩Q弹，酸菜爽脆可口，配上酸辣调味，酸爽开胃，让人食欲大振。酸菜鱼也是宴请宾客的常备菜品，寓意年年有鱼，吉祥如意。

红烧肉，肥而不腻

红烧肉是赣州人的家常菜，猪肉经过红烧后，色泽红亮，肥而不腻，香气四溢。赣州人制作红烧肉的手艺炉火纯青，猪肉选用新鲜五花肉，经过精心调味，烹制出的红烧肉软糯鲜香，让人唇齿留香。

酿豆腐，清淡爽口

酿豆腐是赣州的一道家常菜，豆腐嫩滑可口，馅料丰富多样。常见的有肉末酿豆腐，将肉末和香菇、荸荠等食材剁碎，塞入豆腐中，清蒸或者油炸。酿豆腐清淡爽口，是老人和孩子的喜爱之选。

芋子扣肉，香糯诱人

芋子扣肉是赣州的传统名菜，芋头香糯软绵，扣肉肥而不腻，两者结合，相得益彰。芋头洗净切块，五花肉切大块，放入蒸锅中，蒸熟后的扣肉肥而不腻，芋头吸收了扣肉的油脂，香糯诱人。

结语

赣州人的餐桌是美食的盛宴，从米粉到小吃，从特色菜到家常菜，每一道都蕴含着赣州人对美食的热爱和追求。无论你是当地人还是外来客，都能在赣州找到属于自己的舌尖美味，开启一段难忘的美食之旅。

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文章来源：天狐定制

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