蚌埠市，位于中国安徽省中部，是一个历史悠久的城市，也是淮河流域的重要城市之一。这里的美食同样丰富多彩，融合了淮扬菜系和徽菜菜系的特点，有着自己独特的地方风味。以下是一些在蚌埠市不容错过的美食：

蚌埠鱼包：这是蚌埠的传统名点，主要原料是新鲜的鱼肉和猪肉，加入多种调料精心制作而成。鱼包外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是来蚌埠必尝的特色小吃。

毛豆腐：毛豆腐是安徽的特色传统食品，以其独特的制作工艺和口感而闻名。表面长满了白色的霉菌，看起来有些“毛”，但这正是其独特风味的来源。毛豆腐口感醇厚，味道鲜美，可以炸、烧、炖、蒸等多种方式食用。

蚌埠烤鸭：虽然烤鸭以北京烤鸭最为著名，但蚌埠烤鸭也有自己的特色。选用优质鸭肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，皮脆肉嫩，香味扑鼻。

锅边糊：这是一种传统的汉族小吃，主要流行于蚌埠及周边地区。它是用稀面糊直接浇在锅边，形成一层薄薄的饼皮，然后煎至金黄酥脆。锅边糊通常搭配豆浆、油条等作为早餐食用。

蚌埠烧饼：烧饼在蚌埠有着悠久的历史，是当地非常受欢迎的传统食品。蚌埠烧饼外皮酥脆，内里松软，香味浓郁，是早餐或是下午茶的好选择。

蚌埠板鸭：板鸭是蚌埠的传统名菜，选用优质鸭肉，经过腌制、风干等一系列复杂工序制成。板鸭肉质紧实，风味独特，是下酒和佐餐的佳品。

蚌埠糖醋排骨：这道菜以其酸甜可口、色泽诱人而受到食客们的喜爱。排骨经过特制的糖醋汁烹煮，口感既酥软又带有一定的嚼劲，是家宴和餐馆中常见的一道菜。

蚌埠炖鸡：蚌埠炖鸡选用当地的土鸡，配以多种中草药和调料慢火炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补作用。

蚌埠凉皮：凉皮是西北地区的传统小吃，但在蚌埠也颇受欢迎。凉皮口感滑爽，配上特制的调料，既能解暑又能充饥。

蚌埠牛肉汤：牛肉汤是蚌埠的传统早点，汤头鲜美，牛肉熟烂，加上精心调制的香料，一碗下肚，温暖人心。除了上述这些美食，蚌埠还有许多其他的小吃和特色菜肴，如各种烧烤、火锅、小龙虾等，都是值得一试的美味。如果你有机会来到蚌埠，不妨走进当地的小吃街或老字号餐馆，亲自品尝这些令人颤抖的美食，体验一下蚌埠的地道风味。

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文章来源：天狐定制

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