北京本地的臭豆腐，首推王致和牌，其特点是瓶装，类似酱豆腐带有汤水，呈现灰色。与街边油炸的不同，王致和牌的臭豆腐更符合北京本地的风味。

王致和牌臭豆腐的独特之处在于其工艺和选材，以精选优质大豆为原料，经过精心发酵，保留了独特的臭味，同时保留了豆腐的鲜美。其包装形式也颇为独特，瓶装设计既方便携带又便于保存，汤水的添加更是增加了食用的多样性，使得食客可以根据个人口味选择食用方式。

相比之下，街边常见的油炸臭豆腐虽然口感较为酥脆，但并非北京本地地道的臭豆腐风味。其制作方法更偏向于将豆腐块油炸至金黄酥脆，虽然也带有一定的臭味，但与王致和牌的瓶装臭豆腐相比，风味上显得较为单一，缺乏了北京本地特有的汤水和酱料的丰富口感。

综上所述，北京本地的臭豆腐，王致和牌以其独特的工艺、风味和包装设计，成为了最正宗的选择。如果你追求地道的北京风味，不妨尝试一下王致和牌的瓶装臭豆腐，相信你能够品尝到北京独特的风味。

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文章来源：天狐定制

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