安庆，一座历史悠久的城市，其丰富的饮食文化在美食界独树一帜。其中，胡玉美蚕豆辣酱、麦陇香墨子酥、江毛水饺、顶雪贡糕、桐城丝枣、萧家桥油酥饼、天柱剑毫、雪湖贡藕、红皮板栗等，皆是安庆地方特色美食的瑰宝。

胡玉美蚕豆辣酱，源自清朝光绪三十二年（1906年），由胡玉美酱园试制而成。此酱色泽红润，风味独特，微辣中带甜，深受国内外食客喜爱。在巴拿马万国博览会上，它更是荣获金质国际荣誉奖章，名声大噪。

麦陇香墨子酥，为“麦陇香”糕点名坊的传统特产，制作精细，富含上等黑芝麻、小磨麻油、白糖等配料，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝的功效，适合各年龄层人群品尝。此酥曾获得商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。

江毛水饺，安庆市的风味小吃，以黑毛猪后腿肉为馅，佐以虾仁、榨菜，用纯鸡汁或骨头汤煮制，皮薄肉嫩，汤鲜味美，深受人们喜爱。该小吃因创始人江庆福颈上的一撮白毛而得名“江毛水饺”，现已被列为安徽省旅游局“地方风味小吃”。

顶雪贡糕，怀宁县的传统名产，色如山巅白雪，故名“顶雪贡糕”。此糕色泽洁白，软绵酥松，香甜可口，具有独特的外形和口感，曾获省优质产品和轻工业部优质产品称号，1988年更荣获中国首届食品博览会银质奖。

桐城丝枣，为桐城特产，选用本地生枣，浸入糖水，慢煮七小时后烘干，甘甜脆口，曾作为贡品进献清朝皇帝。此枣不仅美味，更富含营养，是不可多得的健康食品。

萧家桥油酥饼，始于清光绪年间，由李道隆所创，以其在萧家桥的经营地名而得名。此饼形似蟹壳，色泽金黄，由多种原料精制而成，分为甜、咸两种，具有百年历史，享誉长江中下游一带，曾获省、市优质产品称号。

天柱剑毫，为特种绿茶，产于安庆市潜山县天柱山，早在唐代即享有盛名。其色翠毫显，味鲜爽醇浓，汤色碧亮，香气若兰，被评为全国“十大新名茶”之一，获部优新产品称号。

雪湖贡藕，产于潜山县天宁寨雪湖，荷花盛开时如白雪，因名雪湖。此藕色白如玉，藕质脆嫩香甜，汁水丰富，相传曾为朱元璋赞颂，后封为贡藕，成为地方特色美食。在全省名特蔬菜评比中，雪湖贡藕以其质特、品优位列第二名。

红皮板栗，产于安庆市太湖、岳西、潜山山区，鲜栗可生吃亦可熟食，香甜可口，营养丰富，尤其“太湖大红栗”为佳品，栗呈红棕色，光泽鲜艳，早熟、个大、壳韧、肉丰、味甜，深受人们喜爱。

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文章来源：天狐定制

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