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土豆是什么种类的蔬菜

作者：职业培训 时间： 2025-01-06 15:27:11 阅读：659

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜。
呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。
土豆原产于南美洲高山地区，18世纪传入我国，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
根据土豆的来源、性味和形态，人们给它取了许多有趣的名字，例如：意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯；我国云南、贵州一带称芋或洋山芋，广西叫番鬼慈薯，广东、香港地区叫薯仔，山西叫山药蛋，东北各省多称土豆。
世界通用的学名是马铃薯。
土豆的块茎可供食用，既可当粮，又可当菜。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，享有“第二面包”的美誉。

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