大理古城好吃的烤鱼

大理古城是云南省大理白族自治州的一个著名景区，游客们来到这里可以品尝到各种美味佳肴。而大理古城最有名的美食之一，当属烤鱼了。烤鱼是大理古城的一道传统美食，以鲜香、麻辣、浓郁的味道深受游客们的喜爱。

大理古城的烤鱼，首先要说的就是选材。烤鱼的材料以新鲜的草鱼为主，草鱼肉质鲜嫩、无腥味，是烤鱼的最佳选择。其次说到烤制方式，将草鱼处理干净后涂上各种调料，如辣椒、姜、蒜、花椒等，再放在炭火上慢慢烤制，直至两面金黄熟透，上面还撒上一层芝麻，烤出的鱼肉烟香四溢，特别美味。

食用烤鱼的过程也颇为讲究。一般情况下，烤鱼都要配以一份米线、豆皮、生菜、豆芽等多种小菜，增加口感的层次感。将烤好的鱼放在大盘子中间，浇上独特的秘制酱汁，再搭配上各种小菜，用筷子夹住鱼肉，蘸上秘制酱汁，小口啜食，鲜香、辣味、甜味相间，十分享受。

总之，大理古城的烤鱼是一道别具特色的美食，不仅翘楚大理地方的文化，让人吃后难以忘怀，更是大理古城鲜明的文化象征。来到大理古城，不吃烤鱼绝对是一种遗憾。

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文章来源：天狐定制

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