泡面的三分钟概念、所谓3分钟，其实是一种心理学技巧。根据科学研究，人们对一项食物最渴望的时间大致就在三分钟，一旦超过了这个时间人们的兴趣便大打折扣了。而这一点我们在平常生活中也可以经常遇到，那就是在饭店里等上菜，刚开始饥肠辘辘满怀期待，可是随着我们等待的时间越来越长后，渐渐也就失去了兴趣，有时候饿过头了就一点都不想吃了。

安藤百福认为，等上3分钟会让人觉得泡面更加美味。因为这3分钟内受到香味刺激再加上等候的过程，会让人们更加期待，胃口也跟着大开，把泡面吃下肚后，会觉得格外好吃。若是5分钟，就会让人等不及，内心的欢愉感也会减弱，这将使得期望值下降，加上鼻子对香味逐渐习惯与麻痹，所以就会觉得泡面没那么好吃了。

泡面的制作原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡溶解棕榈油，并将面条泡软，数分钟内便可食用。安藤百福是在后来的不断试验产品、推销产品的过程里，建立了3分钟的行业标准。总而言之，安藤百福灵活运用了人的共通心理，即：人在面对食物的时候，等上3分钟，期望值最高。所以，吃泡面，都告诉你泡3分钟。

其实，这是商家的一种营销手段。首先，人们购买方便面大多是就是看中了它的方便快捷，如果说泡面需要的时间太长，那么自然就无法满足他们的要求。而三分钟的速度则刚刚好，符合许多打工族的快节奏生活。其次，这是照顾到人们对美食的期望时间。

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文章来源：天狐定制

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