成都糖油果子是一种四川地区传统的小吃，以其甜而不腻、酥脆可口的特点深受人们喜爱。要制作出最佳的成都糖油果子，需要遵循以下步骤：

准备材料：首先需要准备好制作糖油果子的主要原料，包括面粉、白糖、花生油、泡打粉、鸡蛋、芝麻等。此外，还需要准备一些辅助工具，如搅拌器、擀面杖、炸锅等。

和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的泡打粉和鸡蛋，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面团成型。面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

揉面：将和好的面团放在案板上，用擀面杖反复揉搓，使面团更加光滑。揉至面团表面光滑，手感柔软即可。

分割面团：将揉好的面团分割成若干小剂子，每个剂子的大小要均匀，以保证炸出的糖油果子大小一致。

擀皮：将分割好的面团剂子逐个擀成薄片，厚度要均匀。可以用擀面杖辅助，也可以用手掌轻轻按压。

切割：将擀好的面皮切成条状，宽度要均匀。然后将切好的面条两端对折，使其呈U型。

炸制：在炸锅中加入足够的花生油，烧至五成热（约150摄氏度）。将切好的面条逐个放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至面条呈金黄色，捞出沥油。

熬糖浆：在锅中加入白糖和适量的水，小火慢慢熬制。熬至糖浆浓稠，呈琥珀色，关火。

拌糖：将炸好的面条放入糖浆中，迅速翻炒，使面条均匀裹上糖浆。然后撒上适量的芝麻，继续翻炒，使芝麻粘附在面条上。

出锅：将拌好糖的面条放入盘中，稍微晾凉后即可食用。此时的糖油果子色泽金黄，口感酥脆，香甜可口。

总结：制作成都糖油果子的关键步骤包括和面、揉面、分割、擀皮、切割、炸制、熬糖浆、拌糖和出锅。在制作过程中，要注意面团的硬度、糖浆的浓度以及炸制的火候，才能保证糖油果子的口感和味道。此外，还可以根据个人口味，添加其他配料，如核桃、瓜子等，增加糖油果子的口感和营养价值。

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文章来源：天狐定制

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