主料:鲫鱼:300克

辅料:蒜5瓣，糖适量，葱半段，盐适量，姜1/4块，料酒适量，鸡精适量醋适量，干辣椒3个，味精适量，油适量，酱油适量，八角3个。面粉适量

1.鲜鲫鱼，洗净，去内脏，备用。

2.锅中放油，.待油烧热，放鱼，开始炸鱼。

3..炸好放入盘中备用。因为鱼没有加淀粉，炸的时候，皮炸的有点烂，卖相不好，但不影响口感，如果想要好看一些，铺一层薄薄的淀粉。

4.鱼暂且放一边，开始制作饼。普通面粉和成面团，稍硬一些。

5.和好面，放在面板上呛成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

6.趁醒面的功夫，开始烧鱼，锅中放少许油，加八角炸香，一次放入干辣椒，葱，姜，蒜，炒香，加炸好的鱼。

7.加水，可以稍多一些，因为一会还要贴喝饼。依次加入醋，酱油，盐，糖，味精，搅拌均匀，大火烧制。

8.将刚刚醒好的面团，像包饺子一样，切成小剂子，取一个剂子，擀成长条，沿锅沿贴在锅的锅边上，稍按一下，让。饼贴紧实。

9.加少许鸡精，盖锅盖，焖至饼煮熟。

10.加上香菜即可出锅。

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文章来源：天狐定制

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