1. 过桥米线是云南滇南地区的特色美食，属于滇菜系，起源可以追溯到蒙自县。

2. 该小吃由多种食材组成：汤料、佐料、生猪肉片、鸡肉片、鱼片等，以及半熟的猪腰片、肚片、水发的鱿鱼片。

3. 配菜包括清洗过的豌豆尖、韭菜，以及香菜、葱丝、嫩芽丝、姜丝、玉兰片、焯过的豆腐皮。

4. 主食是略微烫过的米线，其上覆盖着鹅油，汤汁滚烫但不会冒出热气。

5. 有一个关于过桥米线的传说：一位秀才在蒙自南湖的岛上读书，他的妻子每天都要通过小桥给他送饭。

6. 一天，妻子准备了一只肥壮的母鸡炖汤，但由于有事情耽误了，未能按时送饭。

7. 当她终于将汤送到丈夫那里时，发现汤罐依然温热，原来是因为厚厚的黄油覆盖在汤面上，起到了隔热的作用。

8. 她将米线放入热鸡汤中，然后迅速捞出放入碗中，秀才尝后非常满意。

9. 这个故事传为佳话，为了赞颂那位贤惠的妻子，这种食品便被命名为“过桥米线”。

10. 随着时间的推移，滇味厨师们不断改进和创新，使得“过桥米线”的名声日益扩大，在海外也享有盛誉，成为滇南地区著名的小吃之一。

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文章来源：天狐定制

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