扬州风味小吃是扬州菜系的重要组成部分，以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。扬州点心主要以嫩酵、温水面团、油酥、面条和应时点心为主。这些点心的特点是薄皮大馅、皮馅配合相宜、馅心多变、适应时令，充分展现了扬州小吃的多样性和季节性变化。

扬州风味小吃的馅料多以应时野蔬搭配荤腥和腊味、果脯、蜜饯制成，随季节而变化。调味方面，点心追求新鲜、香酥，突出主味，咸中带甜，甜味则糯香粘滑，甜淳适口。这种调味方式既保留了北方点心的浓郁实惠，又融合了南方点心的精细多姿，形成了自己独特的风味。

扬州的十大风味小吃包括笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。这十种小吃不仅味道独特，而且制作工艺精湛，深受食客喜爱。

而扬州的十大特色小吃则包括四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。这些小吃不仅味道鲜美，而且制作工艺独特，是扬州小吃文化的代表。

无论是哪种小吃，扬州的小吃文化都深深植根于当地的历史和文化之中，成为这座城市独特的美食名片。

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文章来源：天狐定制

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