瓦罐汤是江西南昌地区的特色。

瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是一种极具风味的传统小吃，其历史可以追溯到数千年前。它采用古老的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加入食物和纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，具有很高的营养价值。这种独特的烹饪方式使得瓦罐汤在漫长的历史长河中逐渐形成了自己独特的风味。

南昌瓦罐汤的独特之处在于其煨制过程，讲究食材的新鲜，并注重科学的煨制方法和佐料的加入。将食材置入一人高的大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上。这种独特的烹饪方式使得原料的鲜味及营养成分充分溶解于汤中，因此，瓦罐汤口感醇厚，鲜香四溢，深受食客们的喜爱。

随着时间的推移，南昌瓦罐汤已经成为了当地的标志性美食，不仅在当地广受欢迎，还吸引了无数外地游客前来品尝。如今，瓦罐汤的制作工艺更加丰富和完善，逐渐融入了现代科技元素，使得瓦罐汤的制作更加便捷、高效，同时也在食材的选择和搭配上更加丰富多彩，满足了不同人群的口味需求。此外，南昌瓦罐煨汤制作技艺也被列入非物质文化遗产名录，这一荣誉不仅是对其制作技艺的肯定，更是对这道传统美食背后所承载的文化价值的认可。

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文章来源：天狐定制

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