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海鲜面汤怎样做

作者：职业培训 时间： 2025-01-13 10:29:31 阅读：754

1、猪骨洗净后，锅中置水没过猪骨，煲开后关火，焯去骨头血腥，沥净猪骨后重新置水，加入姜片，煮沸后转中小火煲2小时，这是一锅简易骨头高汤。

　　2、两手分别捏住虾头与虾背，手指往外折，去除虾头内脏与虾线。

　　3、贝类买回来后，用淘米水或盐水养2小时之后与鱼丸类洗干净备用。贝类若要吐沙吐得干净些、可以提前准备，养12小时以上。

　　4、骨头高汤重新煲开，依次放入贝类、鱼丸、虾，汤面若有浮沫用小勺子舀出，最后加少量盐提味即可。

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文章来源：天狐定制

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