邯郸，这个历史悠久的城市，孕育了丰富的美食文化，今天，让我们一起探索邯郸的美食世界。

一、赵都宴

赵都宴，一次历史上的盛大宴会，发生在公元前307年，是赵国国君赵盾登基庆典。据传说，宴会上有九十九道菜肴，每道都由不同的厨师制作，数量之多，品种繁多，堪称古代宴席的顶级盛宴之一。

虽然赵都宴的完整菜谱已无从考证，但根据历史记载，一些菜品如烤鸿雁、炖蟹肉、焖鲤鱼、烤牛肉、炖熊掌、烤鲜鲤鱼、蜜汁烤鸭、炒鸡蛋等，据说都是宴会上的特色佳肴。

二、“长平水席”

“长平水席”源于公元前262年的长平之战，秦将白起大败赵军，赵国幸存者在廉颇设下的百桌筵席上纪念烈士，由于突然的雷雨，供桌上的食物全泡成汤。从此，长平一带每办丧事都用十大碗来祭奠死者，流传至今，成为当地红白喜事的待客筵席。

十大碗依次为烩粉皮、炖血旺、四酥（干炸酥肉、鸡鱼、排骨蒸碗）、扣肉、八宝饭、水汆羊肉丸子、鸡蛋汤。台前县在丧事上则上馒头。

三、馆陶十八扣

“馆陶十八扣”以魏征夫人命名，共“八荤八素、一汤一饭”十八碗，被唐太宗李世民赐名“魏夫人十八扣”。这道菜以八荤八素及养生野菌汤为特点，富含人体必需的不饱和脂肪酸和高营养价值，深受养生爱好者的喜爱。

2006年，它被评为“邯郸风味宴”，成为邯郸市的特色美食之一。

四、全鸡宴（金凤小镇）

馆陶是中国蛋鸡之乡，全鸡宴包括风干鸡、金汤风爪、双椒鸡关节、当归鸡胗、孜然鸡心、农家炒鸡冠、打鸡血、黑椒鸡胗、麻辣鸡脖、药膳鸡汤等，通过精心研制，形成了独具特色的全鸡系列。

五、武安三道饭 和村三饭

武安和峰峰矿区的“和村三道饭”源自明朝皇宫御宴，是当地办喜事的标志性饭菜。三饭酒菜以奇数为贵，讲究营养搭配，上笼菜包括肉花菜、肘子肉、鸡、鱼、皮渣、豆腐、甜饭头等八个菜，蒸笼蒸出，味道独特。

其中，甜饭、三饭、山珍海味分三次上桌，每上完一道菜抹一次桌子，被称为“三抹桌”。汤菜由五荤四素三碗汤构成，最后一碗是利口菜，共13样。

六、成安八大碗

成安八大碗起源于清朝，是当地农民和猎人抵御寒冷和疾病的传统食物，后来成为地方特色菜。这道菜由煮鸡、肘子、肚条、羊蝎子、肥肠、猪血、毛肚、骨头等食材组成，每种食材都有独特的口感和风味。

随着时间的推移，成安八大碗的烹饪方式不断改进，蔬菜和水果等健康食材也被加入其中，使其味道更加丰富，营养价值更高。

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文章来源：天狐定制

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