烤鸭界的王者全聚德，估计你都听说过全聚德烤鸭和大明吧，名气很大的，但是这两年有点日落西山的感觉了，因为这两年市场的反响不太好，越来越多的人不认可这个品牌了，大家觉得这个品牌很贵，但没有给自己匹配到相应价位的服务体验以及商品质量。

应该学谁自己觉得现在街头小巷的烤鸭店铺都是他值得学习的对象，因为他把自身的定位定位成一个高端的品牌没问题啊，你高端的品牌可以，但是高端的品牌你能保证你那个烤鸭真的比别的地方做的好好几倍嘛，别人一只烤鸭卖30块钱，你一只烤鸭卖380块钱，那你那个商品还有服务质量你得比别人提高好几倍，但是显然现在的问题是大家不觉得我花300块钱买一只全聚德的烤鸭，能够给我比街头小巷10倍以上的商品质量，他没有给我那种独特的不可取代的感觉。

做个高端品牌不是那么好做的，全聚德这些年的定价策略，以北京的来说吧，基本都是300~400一只一只烤鸭，够干什么的呀？胃口大的人一人就是一只，然后他给你切片切的确实是薄，不得不说全聚德烤鸭的刀功相当的棒，然后各种配料都挺讲究的，但是我花300多买的一只烤鸭，你再配料都搞不掉，那也太说不过去了，然后你吃这个鸭架，你还要单独加钱，我买的烤鸭我为什么不能享有整个烤鸭的使用权呢？

现在全聚德这个品牌就面临两个选择，一个就是降低品牌定位，下沉市场，取悦更多的青年中年客户。另外就是把自己的服务质量，商品质量作为一个档次上的提升，但是第2个选择不好做，因为100多年下来，你觉得现在突然改变可能吗？现在市场定位就很尴尬，真正有钱的人不怎么喜欢吃这个东西，没有钱的人一只烤鸭三四百他还吃不起。

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文章来源：天狐定制

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