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砂锅饭怎么做

作者：职业培训 时间： 2025-01-08 22:45:29 阅读：58

制作砂锅饭，所需原料包括大米、广东腊肉、腊肠、润肠（肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。

准备工作：使用砂锅焖饭时，水量需比电饭煲煮饭时多一点。先旺火加热，待开锅后转为文火。此时将腊味放入锅中，先不切，腊味用水洗净去除浮油。腊味的油脂和香浓味道能渗入饭中，增添香气。喜欢饭香更浓郁的朋友，可准备一匙橄榄油或调和油，与少许水一起倒入砂锅内，注意全程不可离开炉台。

在微弱火候下，需不时转动砂锅，确保米饭均匀焖煮而不糊底。大概三十分钟后，饭可收火。将香葱切末撒入，取出腊味，切成薄片。将美极豉油均匀淋在砂锅饭上。将饭装入碗中，码上切好的腊味即可。

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