恩施土家烧饼，这一楚国土家族的传统贡品，至今已有千年的历史。最初作为土家族向楚王进贡的美食，它赢得了楚王及宫廷上下的一致好评。恩施土家烧饼不仅承载着悠久的历史文化，更是一种营养价值丰富的美食。它融合了多种蔬菜，从而提供了丰富的维生素。

恩施土家烧饼的独特之处在于使用老面发酵，这种传统的发酵方法赋予了烧饼独特的风味。发酵过程始于从粮食酒曲中提取的第一块老面，它被加入面团中，为烧饼带来了特有的口感和风味。

烧饼的制作工艺精良，内外均含有肉馅，使得烧饼不仅外观类似西式比萨，口感也酥脆焦香，令人回味无穷。出炉时，烧饼表面油润润地冒着气泡，金黄酥脆的饼身散发着诱人的香气。

恩施土家烧饼的历史渊源可追溯至一百多年前，随着第一批移民抵达恩施这片土地，美味的烧饼也随之传入。随着时间的推移，这一烹饪技艺在恩施及其周边地区广为流传，成为了深受各族人民喜爱的美食。

制作恩施土家烧饼，首先将精白面粉、酵母、温水、黄油和糖混合揉成面团，并进行约两小时的发酵。发酵好的面团内部布满小孔，这时便可将肉松和小葱剁碎备用。同时，将牛肉和蒜一起剁碎，让蒜香充分渗入牛肉末中，为烧饼增添风味。

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文章来源：天狐定制

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