功夫卤的历史源远流长，据史学资料和百度百科所载，其招牌产品霸王鸭的起源可追溯到广州市郊泮塘。最初，这道美食源于清光绪年间的一个传奇故事。当时，为庆祝大臣李鸿章母亲八十寿辰，众多南北名厨齐聚一堂，各显厨艺。其中，一位里水厨师烹制的莲王鸭因其独特的风味脱颖而出，赢得了满堂喝彩，被誉为“霸王鸭”。其美味程度令人赞叹，连老太太也赞不绝口，这道菜因此声名大噪。

八十年代初，澳门饮食商会对霸王鸭给予了极高的评价，认为它是一道难得的美味佳肴。李鸿章深受触动，对那位老师傅的卤菜技艺大加赞赏，认为这需要深厚功底才能烹制出如此令人回味无穷的菜肴。在宴席上，李鸿章当场赐予功夫卤牌匾，以示对其技艺的认可。

后来，李鸿章将这道菜带回安徽合肥，由于他的母亲时常想念当年的霸王鸭，食欲不佳，李鸿章深感孝道，便请回了那位老师傅。老师傅不仅教会了李家大厨这道菜的秘方，还传授了今日的百年绝密芙蓉鸡配方。这个故事不仅体现了功夫卤的深厚历史底蕴，也彰显了其背后的人文情感和传承精神。

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文章来源：天狐定制

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