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怎样做炒花蛤

作者：职业培训 时间： 2025-01-11 20:38:06 阅读：849

准备食材：花蛤、姜、蒜瓣、辣椒、泡的红辣椒（没有的话也没关系），以及其他调味品。

自己家做的泡红辣椒，可以提前准备。

锅中加入适量水，待锅底开始冒泡时，将花蛤放入煮至大部分张开后关火，滤水备用。同时，可以切好所需的其他食材。

锅中放入两勺油，待油温升至六成热时，加入切好的姜和蒜瓣，翻炒至香味四溢。

接着，加入辣椒，翻炒两三下后加入少许盐继续翻炒。

随后，倒入事先准备好的花蛤，加入一勺多的盐，适量的泡红辣椒，少量的白酒和白糖，继续翻炒。

最后，加入适量的生抽或老抽进行调色调味，炒至颜色满意即可。

炒至差不多完成时，撒上少许葱花作为装饰，整个烹饪过程大约只需两三分钟。

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