北宋末年，合肥翁氏人家在淝河之滨，翁氏男人从军在外，翁媳二人独自面对动荡时局和田地欠收的困苦日子。为了照顾老婆婆，翁媳常常到野外挖野菜充饥。翁老太因生活困苦，考虑儿子的生死未卜和自己的年迈，建议翁媳改嫁另谋生路。然而，翁媳坚守贤良妇德，不为所动。日复一日，翁老太身体渐弱，为了照顾她，翁媳尽心尽力，想方设法改善饮食。一日，翁媳突发奇想，将外讨得的面粉和食糖拌和，做成薄饼煎烤，大麻饼由此诞生。

翁老太尝到大麻饼后，心中牵挂儿子，将一些大麻饼保存在罐子里，希望儿子归来时能尝到，也借此告诉儿子，媳妇对其照顾得很好。不久后，金兵被岳家军打败，岳家军将领刘琦途经翁老太家，翁老太高兴地拿出大麻饼慰劳抗金将士，大麻饼的香脆甜味赢得了众将士的交口称赞，从此名声大振。

随着时间的流逝，合肥民间糕点师对大麻饼的制作方法和配料进行了改进，制作成小长方形薄片糕点，这就是流传至今的大麻饼。

到了清代光绪年间，李鸿章的部属刘东山辞官回乡，在合肥开设食品杂货店，雇佣糕饼师傅，对大麻饼进行改进，使得大麻饼得以传承和发展。

扩展资料

“合肥大麻饼”是合肥的四大名点之一，在国内享有盛誉。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。

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文章来源：天狐定制

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