临海蟠毫茶以其丰富的花色品种和精湛的加工技术闻名于世。根据采摘时间和形状，临海蟠毫茶可分为多种类型，如“雷鸣”、“明前”等季节性茶，以及“雀舌”、“凤眉”等特色形状。其中，"雷鸣"以其早春雷声时采摘的芽茶制成，冲泡后芽尖直立，象征生机盎然，"雀舌"形似鸟雀之舌，极富特色。

近年来，临海蟠毫系列新品不断涌现，如扁、针、螺、条等形状的20多个品种，如临海毛尖、四季春等，深受市场欢迎。这些产品主要选用临海菜茶品种的优质芽叶，如传统珍品雀舌和凤眉，采摘标准严谨，制茶工艺精细。新创的名茶如清水绿，则采用大中叶种芽叶，注重原料选择和采摘标准。

现代化的生产技术在临海蟠毫茶的加工中发挥关键作用，主要包括连续滚筒电热恒温杀青、揉捻和烘干等步骤。杀青过程中注重控制温度和时间，揉捻则强调轻柔处理，以保持茶叶的条索紧结和清香。烘干阶段根据工艺要求分别进行毛火和足火，确保茶叶的色泽、香气和口感。

临海蟠毫茶以其独特的"三绿"特征著称，色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。茶叶外形优雅，香气如珠兰花，滋味浓厚回甘，清澈明亮的汤色使得它经久耐泡。品饮之际，茶香四溢，满口生香，令人精神舒畅。无论是外形还是口感，临海蟠毫茶都体现了高超的茶艺和深厚的文化底蕴。

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文章来源：天狐定制

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