当下，以坚果为代表的新品类炒货日益成为消费市场中的主要经济增长点。

但不可忽略的是，眼下春节将至，花生、瓜子等传统炒货仍旧是不可或缺的年货。

对于瓜子这一类讲究口感的产品而言，以自动炒货机赋能加工，确保炒货色香味俱全也将成为时下市场竞争中的优势点。

一直以来，葵花瓜子因具有清香、可口、营养丰富等特征，成为深受人们喜爱的零食，嗑瓜子更算得上是人们聚会、年节、休息等多场景下重要的消遣品。

虽然当前炒货市场出现多样化的产品，但炒瓜子依旧凭借其多年来的沉淀，在市场中有着不可轻易撼动的地位。

不过，对于炒瓜子这一类发展已久的品类，人们往往对其有着固定的口味认知。

但对于传统的人工炒制而言，这样的固定口味难以稳定保留。

得益于近年来我国研制出自动化的炒瓜子机，瓜子炒货也在以稳定生产迎接消费市场中的各种挑战。

江苏邳州是我国有名的炒货之乡，一把铲子一口锅，瓜子炒遍全中国更是生动的将其蓬勃发展的炒货行业展现于人们眼前。

然而，当地过去的炒瓜子多以散装、人工炒制为主，这也导致当地瓜子行业存在分布范围大但规模效益不强，具有一定市场口碑但难以打响品牌等问题。

为此，当地通过整合行业资源，引进三条由自动上料设备、风选机、冷却机、灰皮输送机、自动炒货机等组成的自动化炒瓜子生产线，在保证加工质量的同时，加强炒货产能。

据悉，目前三条生产线每天可加工120吨左右的生瓜子。

值得注意的是，除了使用自动化生产线提升生产效率外，自动炒货机也发挥着重要作用。

一般来说，瓜子的香味主要是因为瓜子油在高温环境中加工后迸发出来，所以温度对于瓜子炒制相当关键。

据有关人士介绍，瓜子的炒制温度一般在160℃左右较为合适，自动炒货机的控温效果相对传统的人工制作而言，能够更好的使瓜子在适宜温度下得到充分炒制，瓜子成品也就更具香味，色泽也更好。

不仅如此，自动化的炒瓜子机看似只是平平无奇的炒制机器，实则通过标准化、高效率的炒制为炒货加工厂带来了可观的经济效益。

据悉，内蒙古以加工厂凭借对传统加工工艺的传承，以及引入自动炒货机等加工设备，将人们口口相传的好味道保留下来，并分级销售到各个地区。

近三年来，此加工厂光是炒瓜子的年收入就能达到3000万元左右。

现如今，虽然炒货市场面临着多样化优质产品的竞争，但不可否认的是，传统的老底子风味仍是人们难以割舍的记忆。

随着自动炒货机等加工设备被用于瓜子加工中，稳定的品质仍能吸引不少消费者。

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文章来源：天狐定制

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