天源酱园于清同治八年（1869年）开业，是北京著名的老字号酱园。当初是京城开当铺的刘湛江盘下了西长安街南侧的五间门面房的油盐店，聘请酱菜师傅，办起了前店后厂的酱菜园。

酱泡茶是天源酱园的特色菜。以甜面酱作主要酱料，味道微甜，甜咸兼备，清淡爽口，既照顾了北方人的口味，也兼顾了在京南方人的口味，并以酱香馥郁和鲜、甜、脆、嫩的特色，很快就驰名京城。

天源酱园的"桂花糖熟芥"还受到了慈禧太后的喜爱，并列入了清宫御膳谱。为吸引顾客，天源酱园将装过这种御用产品的坛子，供在红漆大木架上，上写"上用糖熟芥"五个大字，一时引得顾客盈门。

除此之外，天源的特色酱菜还有甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱姜芽、白糖蒜、蓑衣萝卜等。

天源酱园制作甜酱黄瓜所用的黄瓜，只用安定门外的卢记秋黄瓜，其要求是顶花带刺，腰细身匀，每斤四至六条；制作白糖蒜所用的大蒜，只用西郊东冉村"大蒜王贵"的，而且是夏至前三天起出的蒜。

由于天源制作酱菜的要求严格，从而保证了质量，赢得了顾客的信赖。现在，天源酱园有500多家零售店及18家自营店，销售网点遍布北京各处。

张一元"张一元文记茶庄"开办于清光绪年间，是安微款县人张文卿在"张玉元茶庄"和"张一元茶庄"的基础上开办的第三家店铺，位于前门大栅栏。

店名命名为"一元"，是取"一元复始，万象更新"之意。寓示生意像一元开头那样，永远"兴隆发达，万事大吉"。

"张一元茶庄"注重诚信经营，以品质取胜，所以"张一元"的茶叶无论是从质量上，还是品种上都精益求精。

"张一元"凭借茶叶本身的质量和周到的服务获得了顾客的好评，在众多茶行里赢得了极好的口碑。

为了满足顾客的不同需要，张一元茶庄经营各种档次的茶叶，而且品种多样，尤其是其茉莉花茶，以其"汤清、味浓、芳香怡人，回味无穷"的特点，赢得了顾客的胜誉。

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文章来源：天狐定制

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