1. 夺夺粉小火锅：安顺独有的一种小火锅，与传统火锅不同。店家提供的浓稠汤底（包含西红柿、糟辣椒等食材）上桌后，可选择火腿肠、蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等配菜，再加入一份新鲜蔬菜，既经济又美味。

2. 油炸鸡蛋糕：这是贵州安顺市镇宁县的特色小吃。它的形状像蛋糕，外皮酥脆，内里柔软，色泽鲜艳，味道鲜美。制作时选用优质大米和黄豆，浸泡后磨成浆，然后加入鲜肉末、香葱等馅料，在热油中炸至金黄色。成品外脆里嫩，肉馅鲜美，搭配辣椒水和豆浆，是具有镇宁地方特色的早餐佳品。

3. 花江剪粉：这是关岭自治县的传统食品，也被称为“花江一绝”，与“花江狗肉”齐名。它的特点是薄如纸，白如雪，筋道十足，煮后耐嚼，味道醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。花江剪粉有四种吃法：素吃、烫粉、炒粉和狗肉粉。

4. 安顺锅渣：这是安顺独有的甜食小吃，油炸而成，非常美味。制作锅渣虽简单但讲究技巧：首先，必须使用上等荸荠粉才能炸得酥脆；其次，火候的控制至关重要。喜欢甜食的朋友们一定都尝过。

5. 油炸粑：这是一种传统早点，又称“马泡”。因其制作简便，携带方便，价格低廉，深受人们喜爱。主要原料包括大米、糯米和黄豆。先将这三种原料分别浸泡半天，再混合磨成浓稠的浆，将烧开的菜油倒入特制盒子，放入油锅中炸至焦黄，控干油后即可食用。有些人还喜欢在浆中加入葱丝、蒜苗丝和糟辣椒，味道同样美妙。

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文章来源：天狐定制

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