土豆饼可以用淀粉，可起到一个凝聚的作用，而土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。且其口味鲜美，营养丰富，一般所需的食材有鸡蛋、面粉、调料花生油、土豆、香葱、盐、胡椒粉、鲜奶等，需要注意土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯，煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
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