在东莞虎门，塘厦碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴，选用的鹅经过调制好的汤煮熟，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。

冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名。鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅。

东莞长安盆菜历史悠久，始于南宋，寓意“长长久久”、“十全十美”。盆菜通常由九层十层菜组成，包括白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼等。

白沙油鸭是虎门特色菜肴之一，相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵善养鸭，喜此地河水纯净，解甲不归乡，在溪边养鸭。

道滘镇三禾宴中以道滘镇的“三禾宴”最为著名。“三禾”中最富传奇色彩的数禾虫，一般都是加入鸡蛋、新会陈皮、增城榄豉等蒸熟，稍凉后再连钵烘烤。

荔枝柴烧鸡是东莞特色名菜之一，与荔枝柴烧鹅一样有名气，选用的荔枝柴烧鸡肉质细嫩有弹性，鱼皮富含胶质，烧鸡吃起来更像有一种吃野味的感觉。

樟木头客家咸鸡是东莞山乡风味代表菜，是传统的客家菜，叫“外婆鸡”。很久以前，客家人生活艰苦，逢年过节的时候才舍得杀只鸡，外婆特地把鸡腿留下来埋在盐堆里保存。

虎门蜜汁烤鳗鱼是东莞代表菜之一，选用的鳗鱼肉质细嫩有弹性，鱼皮富含胶质，此菜口味较重，腌制时间长，起到去腥入味的作用。

石龙奇香鸡是以白切鸡做底的，但是和白切鸡又有着很大的差别。皮香肉嫩的奇香鸡有一瓶由周景专门制作的酱汁，吃时夹一块鸡肉，蘸上一些酱汁，鸡肉就变得奇香无比。

东莞泥鸭是东莞的一道地道家常菜，是东莞特色菜之一。取材于东莞农家，味道偏浓偏重，鲜美的鸭肉加入蒜、姜等佐料后，分量很足的一盘东莞菜，很适合一家人品尝。

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文章来源：天狐定制

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