吉林小吃中，李连贵熏肉大饼的历史可以追溯到1908年的冬日，历经百年沧桑，见证了其创始人李连贵从河北滦县柳庄的逃荒者到吉林梨树县小饭馆老板的转变。李连贵的事业起始于吊炉大饼和熏肉的经营，但一次偶然的机会，他得到了老中医高品之的秘方，这是一份包含十几味名贵中草药的熏肉制作配方。在高品之的指导下，李连贵对每一道工序都进行了深入研究，从而诞生了具有独特风味的熏肉和大饼。

李连贵熏肉选用上等鲜猪肉，经过科学的调料调配，用百年老汤煮熟，再进行熏制，成品色泽棕红，皮肉透明，肥而不腻，瘦而不柴，散发出浓郁的熏香。大饼则是在擀好的饼面上涂抹渗透名贵中草药异香的煮肉老汤油和专用调料粉，烙制后，饼皮金黄，层次分明，外脆内嫩，滋味清香。熏肉大饼不仅美味，更具有药用价值，能暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫，是一道集美食与药膳于一体的珍品。

从1908年研制出熏肉大饼，李连贵的秘方便带着浪漫的神秘色彩流传开来。1930年，李连贵熏肉大饼名声大噪，享誉东北，乃至全国。1997年，"李连贵"牌熏肉大饼更是荣获了"中华名小吃"的殊荣，成为了吉林地区不可多得的美食代表。

扩展资料

简介：白肉血肠的白肉选猪腰排作原料，经5道工序加工而成，白肉片薄如纸帛，肉质细嫩，肥而不腻；清血肠脆嫩适口，无邪味，配食佐料热汤制做即成白血肠。　　鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜。白肉血肠产于何时，是由何人创的，以难于考证。但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的。和白肉血肠相连系的祭祀有两种；　　一种是满族的大祭（俗称烧香答祖宗，即跳神还愿）献猪于神，举行“领牲”，“摆件子”的典仪，必须在夜间吉时进行。天亮前仪式结束。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241211/1/519809

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。