烹饪与营养教育是中国普通高等学校本科专业。  本专业培养具有宽厚的烹饪科学理论和较强创新实践能力，具有国际化视野和终身学习能力，能在该领域从事科学研究、技术开发、教学、经营与工程管理等工作，德智体美全面发展的应用型复合型高级专门人才。专业定义烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。核心课程烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、面点工艺学、餐饮管理与实务、中医饮食保健学、中央厨房设计与运作、现代厨房管理等。核心课程烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、面点工艺学、餐饮管理与实务、中医饮食保健学、中央厨房设计与运作、现代厨房管理等。发展前景就业方向餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理； 营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发； 技术类院校：烹饪与营养类教师。考研方向农产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学、食品加工与安全、食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、食品工程硕士。开设院校院校名单武汉生物工程学院湖北经济学院法商学院广西民族大学相思湖学院成都银杏酒店管理学院山西工商学院内蒙古师范大学内蒙古财经大学哈尔滨商业大学黄山学院济南大学河南科技学院韩山师范学院岭南师范学院普洱学院青岛滨海学院安徽科技学院扬州大学吉林工商学院昆明学院北京联合大学吉林农业科技学院四川旅游学院湖北经济学院武汉商学院桂林旅游学院

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文章来源：天狐定制

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