关于鸡的美食，真是数不胜数，山东素有黄焖鸡、江苏常熟自有叫花鸡、重庆当属口水鸡……今天宋姐就为大家介绍一种独特的昆明美食——肥肠鸡。

昆明这家小店只有40来个平方，听说老板一年就要赚到200多万，就连洗碗的大妈住的都是由保安24小时值班的高档小区，幕后的掌门人是一位卖药材的白眉老人，老板的性格也是非常古怪，他带过很多徒弟，每一位徒弟都熬上了黑眼圈。

听说，芋头肥肠鸡是他的独门绝技，光配方就研究了20多年，毕竟是口味太独特，偷学和模仿的人太多，只能在深夜熬制而成。经过七七四十九分钟出锅后麻辣至极扑面而来，香飘四溢。

每天到了下午4点，就开始有客人排队了，鸡肉实在是太嫩了，麻味和辣味都很足，鸡肉很入味，其中的鸡脚和鸡翅尖煮得都很软烂了，一嗦就能骨肉分离。这里的芋头有沙包那么大，面条也比扁担宽。

老板说，鸡肉每天都是新鲜的，来晚了可能就吃不到了。秘制锅底也是特别赞，鲜香麻辣。鸡肉新鲜的出汁、肥肠软糯可口。芋头、萝卜、海带配菜煮在里面料多味足，果然这么火不是没有道理的。

听说牛蛙也是他们家招牌，现杀的牛蛙比较新鲜，端上来的时候还会动，但可能有些人接受不了。牛蛙个头比较大，肉也比较嫩和紧实，真香。

这么好吃的肥肠鸡也是当地人的最爱，每天吃上一顿新鲜的肥肠鸡，再小酌两杯小酒，别有一番滋味。亲爱的吃货朋友们，你们知道这是昆明哪里的肥肠鸡吗？

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文章来源：天狐定制

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