小米面煎饼的制作配方包括200克小米面、50克面粉、1个鸡蛋、适量的水、适量的火腿肠、适量的葱花和适量的盐。首先，将小米面和面粉混合，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，形成均匀的面糊。接着，将火腿肠切成小丁，加入面糊中，再加入葱花和盐，充分搅拌均匀。

在平底锅中倒入少量油，用中小火加热。待油热后，将面糊倒入锅中，用铲子轻轻铺平。煎至一面呈金黄色后，翻面继续煎另一面，直到两面都煎至金黄酥脆。

将煎好的小米面煎饼从锅中取出，放在干净的盘子上，待稍微冷却后，可以根据个人喜好切成小块或条状食用。

制作小米面煎饼时，可以根据个人口味调整配料，如香肠和葱花的用量。同时，在煎饼的过程中，控制好火候非常关键，以防止煎饼煎糊或不熟。

制作小米面煎饼的注意事项：

1. 面糊配方：确保小米粉和面粉按照正确的比例混合，并根据实际情况调整水的量，以保证面糊的适宜稠度。

2. 面糊搅拌：将小米粉、面粉和水混合后，要充分搅拌至面糊均匀，无颗粒。

3. 煎盘选择：使用适合的平底煎锅或烤盘，材质应具有良好的导热性，且表面平整无瑕疵。

4. 煎盘预热：在倒入面糊之前，先预热煎盘，以达到均匀稳定的温度。

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文章来源：天狐定制

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