牛奶富含营养，但有些人喝后会肚子痛、拉肚子。这主要是因为牛奶中含乳糖，需要乳糖酶参与分解。若体内缺乏乳糖酶，乳糖无法在肠道消化，导致肠鸣、腹痛甚至腹泻，医学上称为“乳糖不耐症”。乳糖酶缺乏与遗传因素和早期断奶饮食习惯有关，东方人乳糖不耐症比率高，症状因人而异。

乳糖不耐受症在医学上称为“乳糖不耐受症”。统计显示，东方人乳糖不耐症高达九成以上。这种现象由基因决定，不会因环境改变。许多人因无法分解乳糖，导致肠内短链脂肪酸和氢气堆积，出现腹泻、腹胀或绞痛等症状。这种现象由影响乳糖酶活性的隐性基因决定，不会因外界环境改变。乳糖不耐症患者只能避免喝牛奶，减轻症状的方法是饮用乳品时搭配其他食物，或饮用发酵型乳酸菌奶饮品。

乳糖不耐症可分为先天性和后天性。先天性乳糖酶缺乏是遗传缺陷，婴儿诞生时即无乳糖酶，吃不了母乳或牛奶。后天性乳糖酶缺乏可能因长期未喝牛奶、疾病等原因导致。后天性乳糖不耐受者可喝无乳糖或含乳糖低的配方奶粉，或尝试喝酸奶。具体方法是：每天喝牛奶5-10毫升，逐渐增加饮用量，刺激和提高小肠黏膜合成乳糖酶的能力。

牛奶过敏表现为孩子喝了几次牛奶后出现呕吐、腹痛、腹泻、大便稀，有时还带血，同时出现湿疹、荨麻疹、哮喘。这可能是孩子肠道通透性高，牛奶中的蛋白质透过肠黏膜上皮，使黏膜下免疫细胞发生过敏反应。解决方法是改吃其他代乳品，如羊奶、豆奶、营养米粉等，或试用脱敏疗法。

乳糖不耐症患者可通过适当饮食调整来缓解症状。婴儿乳糖不耐应立即改用不含乳糖的配方奶粉。乳糖耐受非常不好的患者要避免误食含高乳糖的食物，如糖果、面包、玉米浓汤、沙拉酱、饼干、冰淇淋、奶昔、奶油、起酥等。乳糖不耐症患者应摄取含高钙的食物，优酪乳是良好的钙质补充来源。乳糖不耐者可遵循“少量多次”和“与其他食物一起食用”的原则，减少对牛奶及奶制品的不耐受。

医通无忧网建议，乳糖不耐症患者最好选择发酵过的乳制品如优酪乳，因为乳酸菌已将乳糖分解，不必靠肠道乳糖酶分解。优酪乳热量较高，最好选择原味口味。

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文章来源：天狐定制

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