首先，将捆得很紧的牛捆肠蒸一下，使其容易解开。然后将其解开，进行改刀处理，同时将辣椒切成大丝，拍几个蒜瓣备用。接下来，只需准备一些油、盐和生抽酱油，无需使用其他调味料。起锅后热油，将所有准备好的材料一起下锅爆炒，直至辣椒断生后加入生抽继续翻炒，最后起锅装盘。

为何不使用调味料呢？原因在于牛捆肠在半成品阶段已经经过了去污去腥的处理。此外，少用调料是为了最大限度地保留食材本身的美味，体现“忠实于食材”的烹饪基本原则。这道菜的最大特点在于食材品质上乘，健康且无污染。

操作起来非常简单，味道鲜美，保留了食材的原汁原味，口感爽口，是一道下酒的精品小菜。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道捆肠卷都是一个不错的选择。

对于那些追求健康饮食的人士来说，这道菜无疑是一个极佳的选择。它不仅保留了食材的原味，还充分展示了食材的品质。同时，这道菜的烹饪方法简单易学，适合各个级别的烹饪爱好者。

总而言之，捆肠卷不仅是一道美味的小菜，更是一种健康的生活方式。通过这道菜，我们可以享受到食材的原汁原味，同时也能够感受到健康饮食的乐趣。

如果你想要尝试制作这道捆肠卷，不妨按照上述步骤进行。相信你一定能够制作出一道美味可口的小菜，为你的餐桌增添一份独特的风味。

无论是单独享用还是与家人朋友分享，这道捆肠卷都是一道值得一试的美味佳肴。让我们一起享受这道菜带来的美味与健康吧！

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文章来源：天狐定制

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