脆饼是南通的著名特产之一，主要由面粉、糖、油等原料制成，经过多道工序精心制作而成。它不仅形态独特，层次分明，而且香酥松脆，富含营养，适合家庭食用、旅游携带，以及作为馈赠亲友的佳品。

传统上，南通脆饼主要分为三个流派：南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼。西亭脆饼以其独特的脆度著称，而丁堰脆饼和南通脆饼则以其酥脆口感闻名。这三个流派在制作工艺和产品形态上各有特色。

以南通脆饼为例，其制作过程包含配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道工序。其成品饱满成型，饼面弧度明显，口感酥松香甜，是南通人逢年过节时必备的茶食糕点之一。

丁堰脆饼的制作工艺则更加注重酥脆口感，其独特的烘焙方式使得成品不仅酥脆，还带有微微的甜味。而西亭脆饼则以其独特的脆度吸引了不少食客。

除了脆饼，南通还有许多其他特色美食。如香酥鸭，以其鲜嫩、皮脆肉香的特点深受人们喜爱；再如南通酱菜，精选优质蔬菜，经过传统工艺腌制而成，味道鲜美，营养丰富。

总的来说，南通的特产不仅种类繁多，而且各具特色，无论是脆饼、香酥鸭还是南通酱菜，都是品尝南通美食文化的好选择。

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文章来源：天狐定制

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