说起这一道菜呢，可以说是很多人都喜欢，但是它做起来确实有点难度今天的小编，那就全面的剖析一下这道菜就怎么做？

瑶柱这个食物呢，对所有人都是有好处的首先学生劳动者加班的人或者是精神高度紧张，容易疲劳，身体各种疼痛的人都可以吃几天瑶柱来补一补身体。瑶柱我们俗称为干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱等，它其实是很多种贝类闭壳肌干制品的全部名称。而且他也是很珍贵，仅仅是撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在我们古代的时候它进贡皇室的珍品。而且他的味道也是十分鲜美被称之为“海八珍”之一，也是海鲜中的极品。在超市中我们平时也是很少去买干贝因为真的是很贵的。

他的营养价值也是十分丰富，他性味甘咸平，并且可以滋阴补肾、健脾调中。

而在《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近。所以说，它非常受广大女性的喜爱。

这一道菜了，我们首先准备瑶柱2、发菜、鱼肉。

首先要把将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟。之后再把刚才准备好的鱼段切成薄片，然后加入味精料酒清水腌制10分钟左右之后，再把香菇，胡萝卜和葱，姜切成丝放上鱼片里面蒸上3分钟左右就可以取出来了。

之后，在锅中，加上油倒入蚝油和其他的调味品再用淀粉，勾芡在瑶柱中间，再勾薄芡放在发菜和鱼卷上。

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文章来源：天狐定制

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