日式牛排饭，也被称为牛肉丼或牛丼，是一道受欢迎的日本家常菜。它通常由煎或烤制的牛排、洋葱、鸡蛋和米饭组成，配以美味的酱汁。以下是制作日式牛排饭的详细步骤：

材料准备：

牛肉（推荐使用肉质嫩且有一定脂肪分布的部位，如西冷或者肉眼）200克

大洋葱 1个（切丝）

鸡蛋 2个

米饭 2碗（日式短粒米）

盐和黑胡椒 适量

酱油 2汤匙

料酒 1汤匙

糖 1茶匙

日式味醂（或者蜂蜜）1汤匙

高汤或水 2汤匙

色拉油 适量

青葱或香菜 适量（用于装饰）

步骤：

牛肉处理：将牛肉切成薄片，用厨房纸巾吸去表面多余的水分。然后用盐和黑胡椒两面均匀地腌制牛肉片，放置一旁备用。

酱汁调配：在一个小碗中，混合酱油、料酒、糖、味醂和高汤，搅拌均匀，备用。

洋葱处理：将洋葱切成细丝，备用。

煎牛肉：在平底锅中加热适量的色拉油，待油热后放入牛肉片。根据牛肉的厚度和个人喜好的熟度，每面煎约1-2分钟。煎好后，将牛肉取出备用。

炒洋葱：在同一个锅中，加入更多的色拉油，然后加入洋葱丝。中火翻炒至洋葱变软且呈金黄色。

制作蛋液：在一个小碗中，打入鸡蛋，加入少许盐，打散备用。

煎蛋：在另一个平底锅中加热少量的色拉油，倒入蛋液，制作成薄蛋皮或者炒蛋。

组装：将煮好的米饭盛入碗中，铺上一层炒好的洋葱丝，然后放上煎好的牛肉片。将煎好的蛋切成条状或块状，放在牛肉上面。

浇酱：将之前调好的酱汁均匀地淋在牛肉和蛋上。

装饰：撒上切碎的青葱或香菜作为装饰。

享用：一碗美味的日式牛排饭就完成了，趁热享用最佳。

小贴士：

牛肉的切割要顺着肉的纹理进行，这样煮出来的肉质会更加嫩滑。

牛肉不宜煎得过熟，以免肉质变得干柴。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味可以多加糖或味醂，喜欢咸味可以适当增加酱油。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒洋葱时加入一些蘑菇或者其他喜欢的蔬菜。

这样，一道简单美味的日式牛排饭就完成了，既可以作为快速的午餐，也可以作为晚餐的主菜，与家人一起享受。

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文章来源：天狐定制

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