鱼皮馄饨集敲鱼面等玉环特色，特点是用木棍手打而成。据传木棍打击是戚继光抗倭时期，沿海居民相互传递信息的方法，后人沿用至今。再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜，能饱腹，又能润肠养颜，故形成一大地方特色。菜肴特点：玉环特色，形似花朵，鱼肉皮透明光滑，味鲜爽口。鱼皮馄饨的制作过程比较复杂，尤其是做鱼皮，不过味道很好，能够自己动手，吃到那么好吃的小吃多做点也是值得的！

精选深海鱼肉最好是海鳗，一定要去刺，和玉环特产番薯粉锤打成馄饨皮。然后以鲜虾仁为馅捏成荷花形状，或蒸熟或入沸水煮熟，再装入大海碗中待客。鱼面呢就是将鲜鱼最好是鲜海鳗剔出净肉，撒上薯粉，用木槌敲击，敲至发韧，像一张薄饼，放锅里烤至半熟，取出切丝就成鱼面了，可存放一年半载不坏。烧羹、煮菜放一把，煮粉丝汤羹充当浇头，都特别鲜美。利用“敲鱼面”做成的鸡汤鱼面、三丝鱼面、翡翠鱼面、清汤鱼面等在餐馆里十分走俏。

它们都具有营养丰富，口感鲜美，容易消化吸收的特点。鱼肉和虾仁都是优质蛋白和矿物质的良好食材。你、常吃能使人精力充沛，强身健体，可以说这两样东西老少皆宜，人人可吃。但应该注意一定要选用新鲜的鱼和虾仁，不新鲜的鱼和虾仁里面有很多的有毒物质，非但做出来的食品味道差，对身体也有呢很大的危害。

鱼皮馄饨哦，特产！！！推荐

锡饼是玉环风味美食，以米面、鱼、肉、蔬菜等分别炒熟为馅，薄饼为皮，吃时依喜好加入各类菜蔬，卷成筒状，捧在手上食用，香软可口，享用后使人意犹未尽！

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文章来源：天狐定制

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