卤煮鸡，源自保定市，其历史可追溯至清嘉庆元年，即公元1796年。河间县果子洼村的马氏兄弟，忙碌时节耕种，闲暇之余煮鸡贩卖。后来，兄弟俩移居保定，开设了马家老鸡铺。

店铺的主人在制作技艺上下足功夫，同时亦略懂医道，每次煮鸡时，除使用常规调料外，还会加入多种有益于健康、提升风味的中草药材。因此，所制卤鸡呈现出诱人的色泽，形状美观，香气扑鼻，名扬燕赵大地。

马家老鸡铺卤煮鸡的独特之处在于其选材与制作工艺。选料上，优选新鲜鸡只，以保证食材的鲜美与营养。制作时，除了基础调料，还特别加入中草药材，不仅提香增味，还融入了养生理念，使得卤鸡不仅美味，更富含对人体有益的成分。

随着时间的推移，马家老鸡铺卤煮鸡的名声日益响亮，吸引了众多食客慕名而来。其独特的风味与健康理念，成为了保定乃至更广泛地区内广受推崇的特色美食。

马家老鸡铺卤煮鸡在传承中不断创新，不仅保留了传统的制作工艺，更融入了现代消费者的饮食习惯和需求。它不仅是一道美食，更是一种文化，体现了人与自然和谐共生的理念，以及对健康饮食的追求。

扩展资料

保定饮食文化历史悠久。从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国的羊羹等，都印证了保定饮食历史的源远流长。保定传统小吃有大慈阁香油、驴肉火烧、大慈阁酱菜、白肉罩火烧等久负盛名的特色美食。

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文章来源：天狐定制

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