上海四大金刚的早餐是：豆浆、油条、大饼、粢饭团(糕)。

一、大饼。

作为四大金刚的老大——大饼，可见它的地位有多重要。大饼分为咸大饼，和甜大饼，长的是咸的，圆的是甜的。它可以和油条包裹在一起吃，也可以冲在豆浆里吃，又或者是包在粢饭糕里吃。这些都是常见的吃法，深受老上海人的喜欢。

二、油条。

油条这个应该不用多介绍，它是早餐界里的代表，现在全国的大部分城市，都能够找到它的踪迹。油条，是将面粉经过发酵后油炸成蓬松状，咬上一口酥脆咸口，不容易腻。

很多人喜欢将油条泡在豆浆里喝，不过老上海人却喜欢将它和大饼裹在一起吃。老上海人在买油条时，还喜欢用签子或筷子将油条串起，这样拿回家不变形不变软。

三、粢饭糕。

粢饭糕（团）是江南稻米文化的代表，将大米蒸熟定型切块，再炸至色泽金黄，有些还裹上馅，吃起来酥脆爽口。粢饭团现如今在上海还随处可见，经过不断的创新，内里的馅料也多了肉松、紫菜、萝卜条、芝麻等多种口味。

四、豆浆。

吃完了大饼、油条、粢饭糕之后，再来上一杯豆浆解腻是再好不过的。现在我们经常能够喝到的是甜口豆浆，不过对于老上海人来说，还有一种咸豆浆，那是记忆深处的美味。

这种咸豆浆并不是直接在豆浆里面加盐，而是在豆浆上面淋上适量醋，将它变成雪花状，然后再加上紫菜、虾米、酱油和葱花。这样独特的吃法，全国仅有。可惜时至今日，这种老上海才有的独特美味，也很难再找得到了。

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文章来源：天狐定制

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