郑州作为河南省的省会，不仅地理位置优越，而且是中原文化的发源地之一。河南菜也称豫菜，是中国八大菜系之一，以其悠久的历史和独特的烹饪技艺闻名。说到河南的传统美食，鲤鱼焙面是一道不得不提的经典菜肴。这道菜以新鲜的鲤鱼和手工制作的细面条为主要食材，经过精心烹制，鱼肉鲜美，面条筋道，深受食客们的喜爱。

在郑州想要寻找做鲤鱼焙面比较正宗的餐厅，以下几个地方是本地人推荐的不错选择：

郑州大同饭庄

大同饭庄是郑州非常有名的一家老字号餐馆，有着百年历史。这里的鲤鱼焙面做得非常传统，选用黄河鲤鱼，肉质鲜美，搭配的焙面筋道滑爽，汤汁浓郁，深受顾客好评。大同饭庄的装修风格古朴典雅，很有老郑州的风味。

开封小笼包（郑州店）

虽然这家餐厅以小笼包闻名，但其传统的豫菜也做得十分出色，其中就包括了鲤鱼焙面。这里的厨师都是有着多年经验的老手，对食材的把控和火候的把握都相当精准，使得每一份出炉的鲤鱼焙面都让人回味无穷。

郑州德懋恭饭店

德懋恭饭店在当地同样是一家历史悠久的老店，其招牌菜之一就是鲤鱼焙面。这里的鲤鱼焙面选用上等面粉手工拉制的面条，搭配选自黄河流域的新鲜鲤鱼，汤头浓郁且不腻口，深受食客喜爱。

郑州阿五黄河大鲤鱼

以经营黄河鲤鱼为主的阿五黄河大鲤鱼，在郑州有多个分店。这里的鲤鱼焙面讲究原汁原味，突出鱼肉本身的鲜甜和面条的口感，是追求传统口味食客的好去处。

郑州天伦王朝饭店

天伦王朝饭店是一家集中河南特色菜肴于一体的高端餐厅。在这里不仅可以品尝到正宗的鲤鱼焙面，还有多种其他豫菜佳肴供食客选择。环境优雅，服务周到，适合家庭聚餐或商务宴请。

总的来说，寻找正宗的鲤鱼焙面，除了上述餐厅，郑州还有很多小吃街和传统市场里的小摊贩也能提供地道的口味。不过，由于餐饮市场的快速变化，建议前往前最好先行了解最新情况，以确保获得最佳的就餐体验。在享受美食的同时，不妨也可以顺便探索一下郑州这座城市的其他魅力，如走访黄河风景名胜区、登临中原福塔等，感受深厚的中原文化底蕴。

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文章来源：天狐定制

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