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怎样做四果汤

作者：职业培训 时间： 2025-01-15 13:55:37 阅读：720

四果汤，这道夏日清凉的特色小食，有着丰富的变化和地域特色。在漳州，它以刨冰加蜜水为底，而泉州的四果汤则源自石花汤。两种汤底虽然有所差异，但配料的选择大同小异，通常包括红豆沙、芋泥、石花膏等。石花膏如果冻般透明，口感独特，店家会用刨刀工具将其刮成细条，与各种水果、豆类和营养食材如绿豆、红豆、薏仁、莲子、银耳、仙草等搭配，再淋上冰糖水，这就是经典的四果汤。如今的四果汤已经超越了传统的四果，配料种类繁多，甚至能见到菠萝、西瓜等新鲜水果，还有蜜饯和地瓜粉制成的透明圆子，口感独特。在漳州，石花虽也是常见配料，但处理方式不同，以块状形式出现，增添了别样的风味。无论是哪一种，四果汤都是夏日消暑的理想选择。

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