要制作家常豆花，首先选择优质的黄豆，仔细清洗后用纯净水浸泡至少10到12小时，让豆子充分吸水。浸泡完成后，可以选择用豆浆机将其磨成细腻的豆浆，或者手动搅拌后通过细筛过滤出豆浆。

接着，准备一个新鲜的柠檬，切成两半榨取汁液，如果没有现成的柠檬汁，也可以购买1汤匙（15毫升）的纯柠檬汁备用。

将豆浆倒入锅中，用中火加热。当豆浆开始沸腾时，转为小火，并迅速倒入柠檬汁，随后立即将火源关掉。此时，让豆浆在锅中静置，等待它自然凝固成豆花状。

豆花完成后，调制味汁是关键步骤。将生抽、香醋、适量的辣椒面、花椒面以及香油（或者你喜欢的辣椒红油）混合均匀，制成酸辣的调料。然后将热腾腾的豆花倒入调好的味汁中，撒上一些配料来提升口感：如芽菜末、榨菜末、酥脆的馓子碎、油酥黄豆以及切碎的朝天椒和香葱（或香菜）。

就这样，一道美味的家常豆花便完成了，简单易做，酸辣可口，是夏日消暑的好选择。

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文章来源：天狐定制

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